制作香椿之前先焯水会更健康，而在制作香椿之前先焯水有这三个原因，第一个原因是去除硝酸盐和亚硝酸盐，第二个原因是杀菌杀虫，第三个原因是改善口感。下面是关于“制作香椿之前先焯水会更健康吗”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。
在制作香椿之前先焯水的原因
1、去除硝酸盐和亚硝酸盐：把香椿进行焯水，可以去除香椿中的一部分的硝酸盐以及亚硝酸盐，如此便可以减低不适应的感觉，也可以减低食物中毒的风险。
2、杀菌杀虫：香椿在生长的过程当中，是会有一些灰尘、虫子、细菌沾染在上面的，因此对香椿进行焯水，可以有效地杀灭细菌以及虫子，吃起来也会更健康。
3、改善口感：把香椿进行焯水，就能够锁住香椿的味道以及色泽，同时也可以去除了苦涩的味道，如此便可以让香椿有更高的食用价值。
4、在对香椿进行焯水之后，也可以更好地和其它的食物进行搭配，比如说和肉以及鸡蛋一起亨饪的时候可以保持香椿更脆口的口感。
香椿不焯水能吃吗
香椿不焯水是可以吃的，香椿如果没有进行焯水的话，那么吃起来就会更香，但是并不建议在香椿没有焯水的情况下就食用，因为没有焯水的香椿吃起来是非常不健康的。
以上是关于制作香椿之前先焯水会更健康吗和香椿不焯水能吃吗的内容，从食品安全以及亨饪的口感这两个方面出发，香椿都是需要进行焯水的。
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