淡菜可以用来清炒、煲汤或者煮粥食用，还可以与肉末一起蒸制食用。淡菜是贻贝煮熟后加工而成的干品，因加工时不需要加盐，且样子看起来像是一些干菜，因此才被称之为淡菜。
淡菜肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为“海中鸡蛋”。
为保持淡菜更好的鲜度，建议将淡菜密封起来，放入冰箱冷冻保存。
淡菜需要洗净，并放入热水中浸泡1-2小时使其涨发后，才可用来煮菜。
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