不粘锅是无毒的。不粘锅的涂层主要材料为特氟龙，化学名称叫聚四氟乙烯，可以耐400℃高温，当温度超过400℃时会分解出有毒物质。烹饪时一般温度不会超过180℃，正常使用时涂层是无毒的。只要涂层完好，不粘锅是没有毒性的。
在西方发达国家，不粘锅早已普遍使用。在我国，不粘锅的普及是从90年代开始，其独特的性能已被越来越多的消费者认同。
不粘锅产品按使用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅。按内表面不粘涂层系统可分为一层系统、二层系统和三层系统锅。
一层系统是指由单一涂料组成的不粘层，二层系统是指由底层和面层两种涂料组成的不粘层，三层系统是指由底层、中层和面层3种涂料组成的不粘层。
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