澳大利亚华人一家三代探讨移民历史与中餐发展渊源

来源：海外网　浏览：572次　时间：2021-10-13

中国侨网10月13日电据澳洲网编译报道，同一家族的三代人，90岁的知名澳大利亚中餐大师陈月意(Elizabeth Chong)、65岁的安吉·庄(Angie Chong)和35岁的杜迪(Tess Duddy)近日接受采访时讲述了自己家族移民赴澳的历史，并讲述了澳大利亚早期“淘金潮”移民史与中国菜的渊源。他们认为，在过去矿场的露天营火上架起中式炒锅，那个场景会让欧洲淘金者“大吃一惊”。

SBS于12日报道，陈月意在接受采访时称：“我的祖父在19岁那年离开中国，来到澳大利亚。那是第一次爆发淘金热。后来，我的祖父成为了一名商人。他进口生活必需品、甚至是淘金设备，供来掘金的中国人使用。他以这种方式管理了一些中国营地……我1931年在中国出生，随后和家人迁来澳大利亚居住生活……”在陈月意看来，中餐在澳大利亚的存在可以追溯到淘金时代，她意识到应该为开拓者们把中餐带到澳大利亚而感到骄傲，为中餐存续的形式感到骄傲。

安吉·庄则对自己的华裔背景感到自豪。她说：“能够与我的母亲交流，倾听她的成长故事，这很有趣。而最近几年，当杜迪要我教她烹饪她成长过程中吃过的那些食物时，那种感觉真是太棒了。我很高兴地分享我从母亲、而母亲从外婆处学到的文化。美食，成为了文化传承的一种方式。”

在杜迪看来，现在与当时相比，澳大利亚学校会教孩子们更多关于多元文化的观念。作为第五代澳大利亚华裔，她认为她的“华裔之根”在于与家庭相联，并且伴随着一种责任感，比如照料家人的重要性。这是一种责任，但也是一种乐趣。她说：“我们在一起的时候，我们总是在吃东西，总是在吃中餐。这些菜肴在家族里已经传承了好几代。当你生病的时候，会有人给你煮粥。或者你刚分娩，也会吃同样的东西。生活中发生的重大事件，都会围绕着一道特定的食物。圣诞节我们会吃某些固定菜式。如果是中国农历新年，我们还会去饮茶。”(高嘉文)

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